De la cocina comunitaria a su propio local

Esta mañana la Intendenta María Emilia Soria visitó el recientemente inaugurado local de Marale Pastelería, un emprendimiento que desarrolló su etapa inicial en las Cocinas Comunitarias Municipales, como lugar de producción y crecimiento.

Marcela Chaparro, creadora de la marca, eligió la Cocina del CIM Stefenelli para continuar desarrollando una idea que ya venía trabajando: su propio emprendimiento de elaboración de pastelería artesanal, con alfajores, macarons, mini cakes, brownie, cupcakes, tartas, tortas y productos sin azúcar. Durante marzo del 2025 y hasta enero 2026, la Cocina le ofreció un espacio de capacitación, visibilización y elaboración de alimentos con las condiciones de seguridad alimentaria garantizadas. Además, participó de diferentes propuestas municipales con puntos de venta en común con otros participantes de este espacio; como el Festival de la Sidra, el Paseo Aniversario y la Feria del Libro. Fue luego de ese tiempo que decidió y pudo abrir su propio local que hoy se ubica en Santa Cruz 1543.

Casos similares ocurrieron con otros emprendimientos que crecieron en las Cocinas Comunitarias y luego alcanzaron nuevos objetivos, como es el ejemplo de “Liberaté”, “Masa Prima” y “Urban Alfajores”.

Acompañó la visita, la Directora de Seguridad Alimentaria Florencia López Raffo, representantes del CIM Stefenelli y dos emprendedoras que actualmente utilizan las Cocinas Comunitarias.